Publicado em 28 de julho de 2015 às 12:01

Nunca esfrie a panela de pressão com água fria, leia as dicas



A panela de pressão é segura, mas precisa de manutenção de tempos em tempos.

O Corpo de Bombeiros do Estado de São Paulo realiza constantemente campanhas de orientações e sempre realça:

* Não guarde a tampa junto com a borracha de vedação
* Faça sempre uma inspeção e limpe a válvula de segurança,
* Não esfrie a panela embaixo da torneira, aguarde!

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Outras dicas e cuidados são:
1 – Deixe um espaço vazio entre a água e a tampa, acima do alimento coloque cerca de 250 ml de água.
2 – A panela não pode estar cheia, porque ocorre o risco do alimento escapar pela válvula causando entupimento.
3 – Usando a panela de pressão é possível economizar gás e preparar receitas em menos tempo.
4 – A tampa prende o vapor dentro da panela, o que provoca pressão e aumento da temperatura. Esse ambiente faz os alimentos serem cozidos mais rapidamente.
5 – Numa panela convencional a temperatura de cozimento é de 100º C, já na pressão chega a 120º C.
6 – O cozimento na panela de pressão preserva cerca de 90% das vitaminas dos alimentos. O preparo a vapor salva cerca de 75% e fervê-los mantém entre 40% e 65%.
7 – É importante ler as instruções que acompanham a panela, antes do uso.
8 – Para saber quando o cozimento começa, observe quando a válvula reguladora de pressão começa a soltar vapor regularmente, como um sopro.
9 – Confira sempre se a válvula está funcionando, ou seja, se ela está soltando pressão, se ela de repente ela parar de fazer barulho desligue o fogo e espere a panela esfriar.
10 – Se começar a soltar vapor pela lateral (borracha) troque, pois ela está danificada.
11 – Não permita crianças na cozinha quando a panela estiver no fogo.
12 – Se sua panela não estiver soltando pressão, pode indicar algum entupimento e para resolver esse problema será necessário retirar a pressão de forma manual ou com o auxílio de um garfo ou faca levantando delicadamente a válvula para liberar a pressão.
13 – Ao lavar certifique-se de que toda a gordura e resíduos foram removidos para não correr o risco de obstruir a válvula, outra coisa importante é higienizar a borracha da tampa e guardar separada da panela, pois quando junta ela pode lacear. Observe também sempre a data de validade de sua borracha e se apresentar rachaduras ou sinais de ressecamento ela deve ser trocada.





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